プラントベースフードのレシピ集
プラントベースフードを活用したレシピを紹介しています。earthmeatが提供するライクチキン(大豆ミート)を使ったレシピのほか、おすすめのプラントベースフードを使った食材を使ったレシピを紹介、ぜひプラントベース生活に取りいれてみてくださいね。
【大豆ミート】台湾風 ヴィーガンルーロー飯
①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。
②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。
③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル] 80g
ネギ 1/2本
なす 1/2本
椎茸 30g
【作り置きレシピ】ニラ醤油
①みりんを鍋に入れ加熱しアルコールを飛ばす。タカノツメは種を取る。
②ニラは細かく刻む。保存容器に全ての調味料とともに入れる。
ニラ 2/3束
しょうゆ150cc
みりん 50cc
ごま油 大さじ1
タカ
【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め
①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。
②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。
③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。
④調味料を加え、春雨を加え、炒める。
(辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
春雨 30g
もやし 80g
【大豆ミート】カフェ風 ガーリックレモンペッパーライクチキン
①にんにくはスライス、ズッキーニは1cm程度に輪切りにする。レモンは半分を絞り、半分をスライスする。
②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加え火にかけ、弱火でじっくり狐色に炒め、取り出す。
③ズッキーニを両面焼き、取り出して塩を振る。
④ライクチキンを加えサッと炒めたら、レモン
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1
【大豆ミート】スペイン風 ライクチキン ピカディーリョ
①玉ねぎ、ピーマン、トマトは細かくカットし、オリーブは1/2にカットする。
②①を調味料と合わせて混ぜる。
③ライクチキンはサッと茹でて、水気をふきとり、細く割く。②に和える。
(時間があれば冷蔵庫で冷やすとよい)
ライクチキン!? [オリジナル] 80g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン
【作り置きレシピ】にんじんライス
①米を洗って、通常の水加減に浸水する。
②にんじんをすりおろして加える。昆布と塩を加え、全体をさっと混ぜ、炊飯する。
炊き上がったら昆布を取り出しよく混ぜる。
米 1合
人参 1/2本
昆布 5cm
塩 小さじ1/4
ロースマリー(飾り)
【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン
①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。
ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
[衣 A ]
小麦粉 大
【大豆ミート】ライクチキンの甘辛ゴマ焼き
①ライクチキンと調味料をポリ袋に入れ漬け込む。(15分~一晩)
②白ゴマ、片栗粉の順にまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
ライクチキン!? [プレーン] 80g
[調味料]
しょうゆ 大さじ1
みりん
【大豆ミート】和風 ライクチキンジンジャー胡麻照り焼き
①ネギとピーマン、人参は食べやすい大きさにカットする。
②ライクチキンは熱湯をかけてふやかし、水気を切って、片栗粉をまぶす。
③フライパンに、油を熱し、①を炒めたら、調味料を加え煮からめ、ライクチキンを加えサッと炒める。すりゴマを振りかける。
ライクチキン!?[オリジナル] 80g
ネギ 1/3本
ピーマン 1個
人参 1/
【大豆ミート】精進ダイニング風 ライクチキンと長芋のお好み焼き
①トマトを1cm程度に刻み、調味料と和えてソースを作る。
②キャベツは細切りにし、長芋は皮をむき、適当に細かく刻む。
③ボウルに長芋と水を加えよく混ぜたら、粉と塩を加え混ぜ、キャベツを加え混ぜる。
④フライパンに油を熱し、③を流し込み、ライクチキンを割いて乗せる。蓋をして焼く。裏返して、また蓋
ライクチキン!?[オリジナル] 80g
長芋 50g
薄力粉 50g
水