プラントベースフードのレシピ集

プラントベースフードを活用したレシピを紹介しています。earthmeatが提供するライクチキン(大豆ミート)を使ったレシピのほか、おすすめのプラントベースフードを使った食材を使ったレシピを紹介、ぜひプラントベース生活に取りいれてみてくださいね。

【大豆ミート】台湾風  ヴィーガンルーロー飯

①ネギはみじん切り、ライクチキンときのこ、なすは同じくらいの大きさに食べやすくカットする。 ②フライパンにごま油を熱し、ネギ、おろしにんにく、おろししょうがを炒めたら、ライクチキンときのこ、なすを加え炒める。 ③しょうゆ砂糖、水を加え煮る。 ④水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。
ライクチキン!? [オリジナル]  80g ネギ 1/2本 なす 1/2本 椎茸  30g

ヴィーガン対応

【作り置きレシピ】ニラ醤油

①みりんを鍋に入れ加熱しアルコールを飛ばす。タカノツメは種を取る。 ②ニラは細かく刻む。保存容器に全ての調味料とともに入れる。
ニラ 2/3束 しょうゆ150cc みりん 50cc ごま油 大さじ1 タカ

ヴィーガン対応

【大豆ミート】タイのパッタイ風 ライクチキン春雨炒め

①春雨は熱湯でもどす。ライクチキンは細く割く。タカノツメは種を取る。 ②玉ねぎはスライス、人参、にらは食べやすい大きさにカットする。 ③フライパンにごま油を熱しタカノツメを炒め、②ともやしを加え炒めたら、ライクチキンを加えサッと炒める。 ④調味料を加え、春雨を加え、炒める。 (辛いのが苦手な
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g 春雨     30g もやし    80g

ヴィーガン対応

【大豆ミート】カフェ風 ガーリックレモンペッパーライクチキン

①にんにくはスライス、ズッキーニは1cm程度に輪切りにする。レモンは半分を絞り、半分をスライスする。 ②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加え火にかけ、弱火でじっくり狐色に炒め、取り出す。 ③ズッキーニを両面焼き、取り出して塩を振る。 ④ライクチキンを加えサッと炒めたら、レモン
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 80g オリーブオイル 大さじ1 ニンニク    1

ヴィーガン対応

【大豆ミート】スペイン風 ライクチキン ピカディーリョ

①玉ねぎ、ピーマン、トマトは細かくカットし、オリーブは1/2にカットする。 ②①を調味料と合わせて混ぜる。 ③ライクチキンはサッと茹でて、水気をふきとり、細く割く。②に和える。 (時間があれば冷蔵庫で冷やすとよい)
ライクチキン!? [オリジナル] 80g 玉ねぎ            1/4個 ピーマン   

ヴィーガン対応

【作り置きレシピ】にんじんライス

①米を洗って、通常の水加減に浸水する。 ②にんじんをすりおろして加える。昆布と塩を加え、全体をさっと混ぜ、炊飯する。 炊き上がったら昆布を取り出しよく混ぜる。
米 1合 人参 1/2本 昆布 5cm 塩 小さじ1/4 ロースマリー(飾り)

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン

①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。 ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g [衣 A ] 小麦粉 大

ヴィーガン対応

【大豆ミート】ライクチキンの甘辛ゴマ焼き

①ライクチキンと調味料をポリ袋に入れ漬け込む。(15分~一晩) ②白ゴマ、片栗粉の順にまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
ライクチキン!? [プレーン] 80g [調味料] しょうゆ     大さじ1 みりん  

ヴィーガン対応

【大豆ミート】和風 ライクチキンジンジャー胡麻照り焼き

①ネギとピーマン、人参は食べやすい大きさにカットする。 ②ライクチキンは熱湯をかけてふやかし、水気を切って、片栗粉をまぶす。 ③フライパンに、油を熱し、①を炒めたら、調味料を加え煮からめ、ライクチキンを加えサッと炒める。すりゴマを振りかける。
ライクチキン!?[オリジナル] 80g ネギ   1/3本 ピーマン  1個 人参    1/

ヴィーガン対応

【大豆ミート】精進ダイニング風 ライクチキンと長芋のお好み焼き

①トマトを1cm程度に刻み、調味料と和えてソースを作る。 ②キャベツは細切りにし、長芋は皮をむき、適当に細かく刻む。 ③ボウルに長芋と水を加えよく混ぜたら、粉と塩を加え混ぜ、キャベツを加え混ぜる。 ④フライパンに油を熱し、③を流し込み、ライクチキンを割いて乗せる。蓋をして焼く。裏返して、また蓋
ライクチキン!?[オリジナル] 80g 長芋     50g 薄力粉    50g 水    

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