プラントベースフードのレシピ集
【大豆ミート】ライクチキンでザクザクフライドチキン
①衣A、粉とスパイス類を混ぜ合わせ、バットに広げる。
ケチャップと水を混ぜたものを、全体にまんべんなく振り入れ、粉と液体を手ですり混ぜてそぼろ状にする。
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 80g
[衣 A ]
小麦粉 大
【大豆ミート】ライクチキンの味噌アヒージョ
①ライクチキンは解凍する。半分は薄く剥がすように割く。
②ニンニクはみじん切りに、タカノツメは種を取り、茹でたブロッコリー、マッシュルームを食べやすい大きさにカットする。
③鍋にオイル、タカノツメ、ニンニクを加え、炒める。香りが立ったら、先に薄く割いたライクチキンを揚げ焼きする。
④味噌を溶き
(2人分)
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き 60g
マッシュルーム
【大豆ミート】ライクチキンのカツ
1. ライクチキンは食べやすい大きさに裂く。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々をまぶす。
<2人前>
・ライクチキン!?
【大豆ミート】ライクチキンのサラダ丼
1.ライクチキンは角切りにし、素揚げする。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々をまぶす。
山芋、アボカド、トマトは同サイズの角切り、レタスは千切りにする。
2.ドレッシングは全ての材料をブレンダーで攪拌する。
3.丼にご飯を盛り、レタスをしき、1の他の具をのせ
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・20g
山芋・・・70g
【大豆ミート】ライクチキンのチンジャオロース風
1. ライクチキンは太めの細切りにし、片栗粉をまぶす。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々をまぶす。】
2. その他の野菜も全て太めの
・ライクチキン!? [オリジナル] [
【大豆ミート】ライクチキンのタコライス風丼
1.タコミートを作る。ライクチキンは細かく刻む。玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ火にかける。炒めて香りが立ったら①の野菜をすべて加え、炒める。トマト水煮と、その半量の水を加え、セロリの葉(なければローリエ)を乗せて煮る
<タコミート>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・5g
玉
【大豆ミート】ライクチキンの唐揚げ南蛮風
1.ブロッコリー、カリフラワーは茹でる。
2.鍋にタレの材料を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.パプリカは食べやすい大きさにカット、オクラは塩ずりし産毛を取る。
ゆでた1とともに全て素揚げする。
4.ライクチキンは【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・30g
片栗粉・・・適量
【大豆ミート】野菜たっぷりライクチキンの酢豚風
1.ナスはひと口大にカットし素揚げする。
2.a)を混ぜてバッター液を作り、ライクチキンをくぐらせ
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)塩少々まぶす】180℃に熱した油で揚げる。
3.レンコンは酢水(分量外)に10分ほどつけ、水気を切っておく。
レンコン、ピーマン、玉ね
<2人前>
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも・・・100g
ピ
【大豆ミート】ライクチキンときのこのハーブヨーグルトソース
1.ヨーグルトはキッチンペーパーに包み、ザルとボウルにのせ冷蔵庫で一晩水切りしておく。
2.ライクチキンは180℃の油で軽く素揚げし油を切って粗熱を取る。
3.きのこをホイルに包みグリルで焼き、出てきた汁ごと、a)の調味料で和える。
4.水切りしたヨーグルトとb)を混ぜ合わせる。
材料(4人前)
ライクチキン!? [オリジナル] 下味付き・・・60g
マッシュルーム・・・
【大豆ミート】ライクチキンのグラタン
1.ライクチキンは180℃の油で軽く素揚げし、油をきる。
【プレーンを使用する場合(オリジナルでは不要)】塩少々で調味する。
2.ニンジンはいちょう切りに、玉ねぎとマッシュルームはスライスする。鍋にバターを熱し、しんなりするまで炒める。
3.<調味料>のホワイトソースの材料をボウルに入
ライクチキン!? [オリジナル] [プレーン] どちらでも 100g
揚げ油 適量
人参